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奥特曼加盟-推出健康低卡酸奶蛋糕?

  • 时间:2020-06-17 14:40:24
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奥特曼加盟-推出健康低卡酸奶蛋糕

 


 

酸奶的营养价值很高,大家有目共睹;奥特曼加盟紧跟时尚,推出健康低卡酸奶蛋糕;很多朋友到了奥特曼加盟店吃过以后,纷纷联系奥特曼加盟总部厨师分享,下面我们和奥特曼加盟的老师一起动手吧?

 

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一、奥特曼加盟蛋糕用料  

 

细砂糖 35

浓稠酸奶 140

鸡蛋 3

低筋面粉 45

玉米油 30

玉米淀粉 20



 

二、奥特曼加盟蛋糕做法


 

1酸奶中加入玉米油,搅拌到完全乳化,也就是没有油星。酸奶尽量选择浓稠的。


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2过筛加入低筋面粉和玉米淀粉,划一字搅拌到没有干粉


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3加入蛋黄,用划一字的手法搅拌到顺滑


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4接下来我们来打发蛋白,在蛋白出现大气泡后(如图),分三次加入细砂糖。


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5打发到大弯钩的湿性发泡


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6去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用二八划法翻拌均匀


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7倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀。


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8用一个做轻乳酪蛋糕的六寸固底椭形模具,里面涂黄油防粘,底部垫好油纸


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9面糊倒到九分满,送入预热好的烤箱,在烤盘中注入2厘米左右的热水,130度烘烤75分钟


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10出炉后晾凉到温热后脱模


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11刷上一层蜂蜜,很好看



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通过以上方法,我们和奥特曼加盟的老师一起制作了健康低脂酸奶蛋糕,温馨提示:大家注意烤箱的温度和时间控制好;